能夠延年益壽的單不飽和脂肪酸
文/陳根
高脂飲食,總是讓人與肥胖產(chǎn)生聯(lián)想,繼而產(chǎn)生健康隱患。但是,《英國醫(yī)學雜志》上發(fā)表的一項研究報告指出,在總熱量攝入不變的情況下,將糖類或飽和脂肪酸部分替換為單不飽和脂肪酸(MUFA),不僅可以降低死亡與心血管病風險,甚至還可以有效地延長壽命。
據(jù)相關(guān)研究表明,地中海飲食可以降低心臟病、中風、糖尿病,及某些癌癥的患病風險,并且與更長壽的生活相關(guān)聯(lián)。這很大程度上要歸因于它的主要脂肪來源橄欖油。因為橄欖油中的特殊油脂MUFA對于健康收益有非常明顯的效果。
在《自然-細胞生物學》最新發(fā)表的一項研究報告中,首次揭示了線蟲中MUFA促進延壽的細胞機制,并由此為厘清飲食、脂肪和長壽之間的復雜關(guān)聯(lián)提供了線索。首先,研究團隊將解釋方向鎖定在了參與脂肪儲存與代謝的細胞器脂滴上。作為細胞內(nèi)脂肪的主要儲存場所,脂滴在細胞新陳代謝中起著關(guān)鍵作用,調(diào)控著脂肪何時何地、是否被用于產(chǎn)生能量。同時,研究人員還在顯微鏡下觀測到了MUFA與脂滴的關(guān)聯(lián),MUFA的積累不僅使線蟲腸道中的脂滴數(shù)量明顯增多,而且還延長了線蟲的壽命。據(jù)比較測試,飲食中富含MUFA的線蟲的壽命相比于標準飲食線蟲延長了35%。
此外,MUFA還調(diào)控著線蟲腸道的膜脂中不同脂質(zhì)的比例,這與較低的脂質(zhì)氧化反應(yīng)程度相關(guān)。脂質(zhì)氧化會對細胞膜造成損傷,進而導致細胞功能失常,而MUFA的攝入則抑制了這個過程的發(fā)生,減緩了衰老過程中的脂質(zhì)氧化。
科學家們還在進一步的研究中發(fā)現(xiàn),MUFA不僅調(diào)控著脂滴數(shù)量,同時也調(diào)控著過氧化物酶體的數(shù)量。過氧化物酶體含有參與代謝和氧化的酶,在攝入MUFA的線蟲腸道組織中,過氧化物酶體數(shù)量增加。相比于過氧化物酶體增多,脂滴數(shù)量增加對于延長壽命的效果更加顯著。但是,要完全發(fā)揮MUFA的延壽作用,這兩種細胞器均不可或缺。
“一直以來,我們都對飲食影響壽命的方式很感興趣。這些研究發(fā)現(xiàn)更是表明,或許存在某種基于脂質(zhì)的策略,能夠提升人類的健康與壽命。”斯坦福大學的Anne Brunet教授說,并表示接下來的研究將更加令人期待。
原文標題 : 陳根:能夠延年益壽的單不飽和脂肪酸
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